“菜量少了，味道也淡了！”

　　刚刚在厨艺大赛上斩获佳绩的套餐，推向一线仅两天便遭遇了不少员工的吐槽。这份略显尴尬的反馈，被送到了临盘服务协调站后勤服务部第一员工餐厅负责人手中。

　　就在7月底，这里还是一片热火朝天的景象。为破解配送餐质量难题，服务部举办了一场颇具规模的“厨艺大比拼暨厨房开放日”活动。7支队伍从营养配比到口味调试，甚至模拟真实配送环境打包存放——每一个环节都力求还原一线场景。

　　“鲈鲜时蔬烩”“金玉满堂”“锦绣前程”，一个个精心设计的套餐名称背后，是厨师团队对“既健康又美味”的追求。国家一级餐饮专家和13家基层单位的员工代表组成评审团，从专业和实际体验两方面为每一道菜品打分。

　　现场掌声热烈，大家对获奖菜品的推广满是期待。然而，现实却泼来一盆冷水。

　　比赛是“精品小炒”，日常却是上千份的“大锅饭”。获奖套餐采用的肋排等优质食材，成本远超日常餐标；细腻的烹饪工艺，难以在大规模配送中复制。

　　更关键的是，比赛评委与一线员工对菜品的评判标准存在显著差异。专家推崇低盐少油的健康理念，而野外高温作业的员工却需要重口味、高能量的菜品补充体力。众口难调的背后，不仅是口味之争，更是现实需求与理想标准之间的拉锯。

　　为了征集广大干部员工对工作餐的意见，服务部面向临盘采油厂员工及专业化单位发放了电子调查问卷。两周后，四百余份反馈结果纷至沓来，员工的声音令服务部压力倍增：有的想吃全素套餐，有的则喜欢荤菜为主；有的要求酸辣下饭，有的要求健康清淡。

　　面对员工对就餐的多样化需求，服务部没有回避。

　　“员工有需求，我们就尽量满足。”后勤服务部党支部书记甘罡在例会上果断表态。

　　很快，员工的餐单结构调整为“两重两清一小菜”，即两道重口荤菜，两道清淡小炒，再搭配爽口小菜，既保留健康元素，也兼顾味蕾需求。“今天餐厅的配送餐做得不错，荤素搭配合理，味道也鲜美。”后勤服务部经理高鹏说。

　　为切实提高配送餐质量，服务部进一步建立“同餐共品”机制，同步组建配送餐工作群，各餐厅负责人员可在群内分享当日菜品和创新菜品，服务部派专人负责点评、督促和改进。

　　他们还主动征集一线员工的意见与建议，一次次耐心的沟通，让一线员工多了份理解与信任。“大家口味不同，要求也不一样，工作不易，但我们感受到了你们的用心。”在电话中，临盘采油厂采油管理八区员工王民山这样说。

　　为了提升配送餐质量，服务部做了系列工作：动态优化每周菜单，提高菜品轮换率；加强面点花样创新，增强主食吸引力；对弱势餐厅开展定向帮扶，提升整体水平……尽管如此，他们仍面临一些棘手且悬而未决的问题。

　　有的员工反馈，土豆和冬瓜夹生，可否推迟配送时间？从打包到送达，餐食需经历约一小时的“焖捂之旅”，如何解决口感大打折扣的问题？

　　有人提议推迟配送，但后勤部门也有诸多无奈：每天四千余份餐食，从清晨就开始准备，厨师们手切几千斤蔬菜、十点半前还要完成所有配送餐打包……“时间，是我们最奢侈的东西，小火慢炖是理想状态。”

　　尽管如此，他们仍在探索：是否可专设配送餐厅？能否优化路线节约时间？这些问题被列入议程，成为服务部下一步攻坚的重点。

　　一场厨艺大赛，折射出后勤服务改善的初心与一线真实需求之间的差距。从获奖到叫座，服务部依然任重道远。